Cómo

Cómo hacer una crostata de melocotón

Cómo hacer una crostata de melocotón

Prepare la corteza: Coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Agregue la mantequilla cortada y frote en la mezcla de harina con las yemas de los dedos o un cortador de masa. En su lugar, se puede utilizar un procesador de alimentos.

La mantequilla debe tener el tamaño de guisantes grandes, así que no la proceses demasiado. Agregue la yema de huevo y 3 a 4 cucharadas de agua, es posible que necesite más, hasta que se forme una masa.

Gire sobre un trozo grande de envoltura de plástico y presione para formar un disco plano. Refrigere por al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Pela los duraznos con un pelador de verduras. Cortar por la mitad, quitar y desechar las semillas, luego cortar los duraznos en rodajas finas. Mezcle los duraznos con el jugo de limón y el azúcar, la canela y la harina. Dejar de lado

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o estera Silpat.

En una superficie enharinada, extienda la masa en un círculo grande, aproximadamente 1 pulgada más grande que el tamaño de la bandeja o 1/4 de pulgada de grosor.

Puede dejar el plástico encima de la masa mientras la extiende para evitar agregar exceso de harina. Aún deberías ver trozos de mantequilla, esto significará que la corteza estará agradable y escamosa.

Transfiera a la bandeja para hornear. Coloque los duraznos preparados en el medio de la masa enrollada y doble con cuidado los bordes alrededor de la fruta.

Presione hacia abajo y asegúrese de que no haya agujeros alrededor del borde.

Cepille la corteza expuesta con la clara de huevo reservada y espolvoree con azúcar extra. Salpique los duraznos con una cucharada de mantequilla cortada en trozos pequeños.

Hornee por aprox. 45 minutos o hasta que se doren y los jugos comiencen a burbujear.

Deje enfriar durante al menos 30 minutos, ¡luego disfrútelo!

Sirve con yogur griego o helado de vainilla.


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